加薇（522899474  】后85166559  新闻公众号_信誉微信群、首都体育学院，被称为电子竞技学院。 4.首都体育学院，吴先生将与您分享中国10所最好的体育学院。 1.上海体育大学上海体育大学是新中国成立的最早的体育大学之一。 它由国家体育总局和上海市政府共同管理。 这是该国第一批世界一流的学科建设大学。 学校拥有强大的教师和一批著名的学者。 它与教练和裁判一起，多次成为国际比赛中的佼佼者。 10.山东体育学院山东体育学院是山东唯一的体育学院。 该校的国家足球学院和篮球学院是中国各省和部委联合建立的唯一以足球和篮球为特色的国家体育学院。 以上10个体育学院在国内和国际上都是众所周知的。 他们是无数体育候选人的梦想贫血了多吃红枣能补血?高价食物营养就高?霉变花生一定有黄曲霉素?面对这些问题,你的答案是啥?来看看专家的说法。

靠吃红枣补血?不靠谱

一直以来,身边人似乎都有这样一种共识,贫血了,就多吃点红枣红糖补补吧,广州医科大学附属第三医院主治医师何智映表示,这不靠谱。

贫血是婴幼儿、少年儿童、孕产妇、老年人、消瘦人群、素食人群和消化系统疾病患者常见的健康问题。贫血最为常见的是缺铁性贫血；其次也可由失血过多引起,例如慢性腹泻、长期痔疮发作以及经量过多等；还有巨幼细胞性贫血,主要因叶酸和(或)维生素B12缺乏所致；此外,常见的还有与遗传相关的地中海贫血。

早期识别贫血,可能会有这四种迹象:脸色、唇色、下眼睑黏膜苍白,指甲或手指末端苍白,多数时候是提示我们的血管末梢供应较差,因此看起来没有粉红的气色；头晕,就是指当你在变换体位时,像蹲下再站起、长时间低头、刚起床时,突然眼前一黑,或感到很眩晕,站不稳的感觉；疲乏,感觉精神和体力较之前下降,如步行较快时、上几层楼梯就气喘吁吁,平时总是感觉疲累,精神差,注意力不专注,学习效率和工作效率低下,也可能跟贫血导致的大脑和全身组织供氧不足有关；容易感冒,有缺铁性贫血的低龄幼儿人群以及老年人,贫血导致免疫力低下时,更容易感冒。此外,如果体检时发现血红蛋白含量低于了正常值,也是一个重要的贫血提醒信号哦。

铁的来源主要是日常食物,动物血、肝脏及红肉铁含量及吸收率均较高,其次是鸡蛋、鱼类、禽类、水产品类似蚌肉、蛏子、蛤蜊,最后还有些植物性的食物,如黑芝麻、菌类、桑葚干和红枣。但要注意,植物性的铁形式吸收率远低于动物性食物；另外,进食铁含量丰富食物时,搭配富含维生素C的食物,能促进铁的吸收。

很多人谈起补血,必定想到红枣,其实红枣的含铁量只有猪肝的1/10,吸收率也较低。在中医药典中,红枣有补中益气,养血安神的功效,我们建议日常可适量吃,但不能依靠红枣来纠正缺铁性贫血。

一般来说,日常三餐都有50g～100g肉类,一周有1次动物血或动物肝肾25g～50g,就可以满足铁的需要。孕产期女性以及确诊有缺铁性贫血的人,每周再增加1次动物血或肝脏。

高价=高营养?别迷信

近年来,藜麦、牛油果和鹰嘴豆,这3种食物因被贴上“超级食物”的标签,迅速走红网络,有不少博主和大V都在安利,说它们营养价值高,吃了有助于减肥、增肌,特别适合健身人士。于是,这3种网红食物的售价逐年看涨,远高于同类产品。相关专家表示,别迷信。

对于藜麦、牛油果和鹰嘴豆是否真适合健身人士,从业14年的资深健身教练潘甫表示,健身人士的饮食搭配取决于他们的健身目标,通常包括减肥、增肌。

潘甫认为,减肥人群日常饮食的总要求是低热量,只有当摄入热量少于支出热量,形成热量赤字,才能达到减肥的目的。增肌训练的饮食原则是高碳水、高蛋白和多营养素。

“按照这两类人群的健身目标,藜麦是一种非常适合减肥的主食,其膳食纤维、蛋白质和微量元素含量都比较高,可与燕麦、全麦面包等减肥主食媲美,对于有增肌需求的人士也是不错的选择。鹰嘴豆是适合减肥的一类豆制品,同时有利于补充蛋白质。而牛油果对减肥的作用不大,建议一周食用1个到2个。”潘甫认为,没有必要将藜麦、牛油果和鹰嘴豆神化,长期大量吃它们反而不利于健康。食物要搭配着吃才好,一种食物营养素再高,也不建议长期大量摄入,饮食种类应尽量丰富多样,最好经常变换摄入的食物。

“目前,这3种食物在健身界不算主流的减肥食物或增肌食物。”潘甫介绍道,健身食物的营养素主要有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素,主食类推荐燕麦片、全麦面包及其他粗粮；优质蛋白质来源于牛肉、鸡肉和深海鱼类；膳食纤维和维生素推荐新鲜蔬菜,此外还可以补充一些大豆及其制品。

与同类其他普通食物相比,这些网红食物的营养价值真的特别高吗?

“藜麦、牛油果和鹰嘴豆,这3种食物都是我国不常见的食物,属于新资源食品,因其价格偏高,又属于高档食材。”重庆医科大学教授张勇说。

张勇表示,对食物营养价值的评判,通常将其与类似的食物比较或者和被替代食物比较。

“可以和藜麦作比较的对象是谷物和豆类,藜麦的营养价值处在二者之间,并不及豆类。牛油果属于水果类食物,相比普通水果,它含有更多的油脂、更少的糖。鹰嘴豆属于豆类,它的营养成分与普通豆类差别不大。”张勇提示道,以上3种食物与其同类食物相比,营养价值难分仲伯,没有必要分出哪个营养价值更高、哪个营养价值更低,它们都可以作为健康膳食的一部分。

此外,还有很多家长把藜麦、牛油果、鹰嘴豆作为婴幼儿辅食的原材料,真的适合吗?哪些人群不适合吃这3种食物呢?

张勇表示,对于大部分人来说,吃以上3种食物都没有问题,适量给儿童当作辅食也是可以的。“藜麦和鹰嘴豆可以部分替代传统主食,改善主食的结构单一问题,有益于健康。牛油果因为含油脂比较多,多吃容易引发能量过剩,不太适合需要控制体重的人群。”他说。

关于黄曲霉素,这些“常识”有错

近年来,虽然媒体对黄曲霉素的科普宣传不少,但很多人对它仍存在种种误解,一些网络上流传甚广的黄曲霉素“常识”其实都是错的。

霉变花生一定有黄曲霉素?错。霉变花生不能吃,但未必有黄曲霉素。举个例子,如果花生是因为被污染上根霉而产生霉变的,那就没有黄曲霉素。

没有霉变的花生就不含黄曲霉素?错。花生是否受到黄曲霉污染,肉眼是看不出来的,必须通过检测。

被黄曲霉污染的花生肯定有黄曲霉素?错。黄曲霉是否能产生毒素,要看它有没有产毒的基因。食品工业中也需使用黄曲霉,只要不产毒就可以用。

污染的不是黄曲霉就不会产生黄曲霉素?错。除了黄曲霉,寄生曲霉也能产生黄曲霉素。

总结就是,发霉的花生不一定有黄曲霉素,没发霉的花生也不一定没有黄曲霉素。

地沟油中含黄曲霉素?错。黄曲霉素主要产生在田间和储存环节,地沟油里的黄曲霉素几乎都是人们“脑补”的。

验钞机可以检测黄曲霉素?错。黄曲霉素可以被激发出荧光,很多检测方法的确是基于这一点。不过一般食品中的黄曲霉素含量极低,不可能被验钞机“看”出来。

普洱茶含较多黄曲霉素?不准确。普洱是靠微生物发酵得到的,这些微生物菌群会排斥黄曲霉,因此一般不会有黄曲霉素,只有少数劣质普洱可能含有少量黄曲霉素。

腐乳、豆豉、豆瓣酱容易被黄曲霉污染?不准确。在制作食物的过程中,生产者确实利用了霉变,不过产生霉变的并不是黄曲霉,这点和普洱茶类似。虽然不排除这些食物有被污染的可能,但总体可能性不大。

大米发黄是长了黄曲霉?不能一概而论。大米发黄,更可能是陈化,也就是放久了。陈化会导致营养价值下降,但不一定产生黄曲霉素。

黄曲霉南方才有?错。南方温暖潮湿,确实更适合黄曲霉。不过北方并非净土,尤其是华北地区,温度并不低,也是黄曲霉常见的区域。东北、西北相对好一些。

筷子、案板几个月不换就会长黄曲霉?错。黄曲霉产毒需要潮湿的环境、丰富的营养,还要携带“产毒基因”。花生、大米、玉米之类食物易产生黄曲霉,是因为它们有营养。这个条件,一般的筷子和案板都不具备,所以,上面长霉有可能,产生黄曲霉素,有点异想天开。

虽说不必太担心黄曲霉素,但为了家人健康,我们在使用筷子和案板的过程中,最好注意这样几点:第一,筷子洗完别急着放进筷子盒,稍沥一下水；第二,筷子盒里不要放太多餐具,多余的晾干后收进橱柜；第三,定期清理筷子盒,底部容易长霉；第四,案板尽量做到生熟分开,如果用一块案板的,不要用正反面来区分生熟,应该用先后次序区分；第五,案板用完,及时清洗干净,不留食物残渣；第六,案板洗完可悬挂或立起来,不要贴墙放置或平放在台面上；第七,次日或下一顿饭使用案板前,最好再次用流水清洗下。

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